现阶段，各国许多啤酒公司使用N2抗氧获得了非常好实际效果，制氮设备在啤酒酿制中已慢慢运用。在啤酒酿制中，关键是避免里边的乙醇和麦芽糖浆被空气氧化变成酸，造成啤酒的口味越差。啤酒酿制规定“无氧运动酿制”，生产制造中重要环节（除水冷却啤酒麦芽加氧以外）原材料触碰co2，都是巨大地伤害啤酒的质量。可是，生产制造中常收购的CO2经常无法确保采用避氧对策的全方位供货，或是因为收购CO2时参杂有过多的气体而造成CO2的纯净度不足。氮气是一种和CO2一样的惰性气体，不仅可以代替CO2、防止氧化，而且还可改善啤酒的泡沫性能。

一、啤酒酿制应用氮的优点随之制氮设备生产工艺的日益完善也愈来愈突显，具体表现在：

1、花费较低 : N2以气体为原材料，选用吸咐法从气体中分离出来出氮，具备项目投资少、运作低成本等特性。
2、方便使用 : 没受啤酒发醇产生气体限定，具备使用方便、启动快、随时随地能够应用等优势。通常启动20分鐘后就能产出率及格的N2。
3、能明显更改葡萄酒泡沫塑料特性 : N2融解在啤酒内，释放出来极细微的汽泡，使啤酒泡沫塑料更细致、长久、挂杯。
4、与碱液不反映:用N2备压清酒罐，因为N2与碱液不反映，洗罐时选用碱液清洗，不但提升碱的使用率， 并且防止罐里产生真空泵。
5、对啤酒无危害:N2无臭、无气味、没有颜色，对啤酒口感无一切危害。
6、可与CO2混和应用:当收购的CO2不足应用时，可选用N2与CO2的混合气体，较独立应用CO2经济发展。

二、 啤酒生产制造中制氮设备的运用

1、避免啤酒麦芽的空气氧化
在啤酒麦芽制取全过程中，从麦芽糖破碎、糊化、糖化、过虑，到啤酒麦芽烧开、沉定一连串全过程，用N2阻隔原材料与气体触碰，能够缓解啤酒麦芽空气氧化，使啤酒麦芽储存大量的还 原性化学物质，有益于改进啤酒的特色美食可靠性，减少啤酒的颜色。
2、用以啤酒包裝前的运输，啤酒运输全过程中，用N2做顶压，可避免氧的融入和CO2的损害。
3、啤酒衡释必须生产制造脱氨水，N2可替代CO2洗白出水里的氧，使水里溶氧降到30PPb下列。
4、用以清酒罐备压 ，当啤酒过虑后进到清酒罐时，为了防止酒的色泽与罐里气体触碰，可在啤酒罐里充进N2备压，进而防止酒的色泽中融入co2。
5、用以啤酒罐装，啤酒罐装时，瓶里真空包装后，能用N2引入瓶里备压。因为清除了瓶里气体，避免了葡萄酒的空气氧化，进而改进了葡萄酒的特色美食。
6、用以成桶啤酒的罐装和市场销售，用N2做为顶压在成桶啤酒罐装和市场销售中，工作压力高时不容易造成窜沫白酒损，反倒倒酒速率加速，泡沫塑料细致、长久、挂杯。

选用制氮设备N2阻隔气体，不但能够避免葡萄酒空气氧化，并且能够改进葡萄酒泡沫塑料特性。它没受发醇限定，随时开随时使用，不但能够填补收购CO2的不够，并且运作成本费较低。因而，N2在葡萄酒酿制中具备宽阔的运用市场前景。但因为N2是没有颜色、无气味的汽体，含量与气体相差不多，应用N2的地址要留意自然通风，避免N2泄露产生部分自然环境氧气不足，导致意外事件。

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